Varietà di olive coltivate nelle colline ardenghesche

Nos olives

Un grand ombre des variétés a été sélectionné au cours de l'histoire de ces arbres dans les différentes régions. Les variétés principalement cultivées par les membres de la cooperative sont celles qui expriment une adaptation efficace et séculaire à nos sols, tant en termes de qualité des produits que de productivité.

Correggiolo

Variété toscane antique. Elle se caractérise par une maturation plus tardive et scalaire. Très appréciée pour ses caractéristiques productives, elle fournit une huile d'excellente qualité, caractérisée par un niveau moyennement intense de fruité, d'amertume et de piquant, avec des sensations d'herbe/feuille et d'artichaut.

Leccino

C'est le cultivar d'olive le plus connu, la fructification est généralement bonne et constante et les fruits, caractérisés par une maturation assez précoce et contemporaine , ont une teneur en huile assez élevée. Les huiles se caractérisent par un niveau moyen de fruité, un niveau moyen-léger d'amertume et de piquant, avec une touche dominante d'amande fraîche et des sensations légères d'herbe/feuille et d'artichaut.

Leccio del Corno

Variétés d'origine toscane, les fruits mûrissent très lentement et restent verts longtemps. L'huile produite est très appréciée pour ses qualités organoleptiques incontestées. Les huiles se caractérisent par un niveau moyennement intense de fruité, d'amertume et de piquant, avec des notes dominantes d'herbe/feuille et d'artichaut et de légères touches d'amande fraîche et de tomate.


Moraiolo

Il s’agit d’une varieté très appréciée et répandue en Italie centrale. Le fruit est de forme arrondie et a une maturité assez contemporaine . La teneur en huile du fruit est particulièrement élevée et l'huile est d'excellente qualité avec des qualités organoleptiques particulières. Les huiles se caractérisent par un niveau moyen de fruité, un niveau moyen-léger d'amertume et de piquant, avec une touche dominante d'amande fraîche et des sensations légères d'herbe/feuille et d'artichaut.

Frantoiano

Originaire de Toscane, les fruits, de forme ellipsoïdale allongée, ont une taille moyenne et se caractérisent par une maturation assez tardive et scalaire . La teneur en huile est élevée et la qualité du produit est excellente. Les huiles se caractérisent par un niveau moyen de fruité, d'amertume et de piquant, avec une touche dominante d'amande fraîche et des sensations légères d'herbe/feuille et d'artichaut.